بوكي هي سلطة هاواي تقليدية مصنوعة من قطع صغيرة من الأسماك الطازجة أو النيئة أو المأكولات البحرية، والتي يتم دمجها مع الخضار والأعشاب والتوابل والتوابل المفرومة جيدًا.
وعلى الرغم من ذلك يستخدم طبق بوكي بالتونة، فإن الاختلافات في هذه السلطة لا حصر لها هذه الأيام، بما في ذلك يتم تحضير السلطة مع السلمون أو بلح البحر أو لحم السلطعون أو المحار، بالإضافة إلى الإصدارات النباتية مع الأفوكادو مكعبات.
وتشمل المكونات النموذجية بصرف النظر عن الأسماك النيئة أو المأكولات البحرية البصل الحلو، والثوم، والكراث، والبصل الأخضر، وبذور السمسم، والأعشاب البحرية، والشموع، والليمون "الطحالب البنية"، وصلصة الصويا، والعسل، وزيت السمسم، ورقائق الفلفل الأحمر، وملح البحر في هاواي.
ينسب إنشاء السلطة إلى الصيادين المحليين الذين اعتادوا الجمع بين أسماك الشعاب المرجانية الصغيرة الطازجة مع القليل من التوابل مثل ملح البحر، والشمعدانات، والليمون، والأعشاب البحرية لتناول وجبة خفيفة عادة ما يتم تناولها كفاتح للشهية أو مع الأرز الأبيض المطهو على البخار لوجبة كاملة.
في هاواي، تتوفر السلطة في معظم محلات السوبر ماركت وهي طبق شائع يتم إعداده للمناسبات الخاصة.
اقرأ أيضا| منذ الستينيات.. «كوتو» أحد الأطباق الوطنية لسريلانكا
